婦人画報さんの取材!

SUGALABOの菅シェフとスタッフの方々、エスキスのシェフパテシエ成田さん、
松田美智子先生などの豪華メンバーでいらっしゃいました。
まだ、芽吹く前の山椒ですが詳しい質問がバンバン飛んできました!

山椒は唯一といえるほど数少ない日本原産のスパイスです。

ただ、特にブドウ山椒は清水から紀美野にかけてのエリアが原産と言われてるようです。
今はまだこのエリアが日本で一番の産地ですが生産者の高齢化やイノシシや鹿の獣害、
生産性の確保のために定期的な改植が必要なのに苗不足など問題山積ではあります。
ですがこのようにしっかり日本の伝統食材に関心を寄せてくださる方々がいらっしゃることはとても力強いです。

松田先生からは、すりこ木の材料になる山椒の木が不足し道具が作れなくなってきているとのお話もありました。
使い方をうかがうととても機能的で便利。家庭に息づく和食をつないでいくには必要不可欠だと感じました。
現に、産地で営んでいる自分たちが踏ん張って食の多様性を保つ一助にならねばと改めて思った一日でありました。

まもなく今年も山椒が芽吹き始めます。
4月中ごろからの提供になると思いますが山椒の木の芽のジェラート
やっぱりおすすめです!

ジェラート日和

息苦しい暑さ~_~;
ジェラート日和ですよ〜

まだ梅雨だったんだ(^ ^)
真夏のような天気が続いていたので、雨が降るとちょっとホッとします。

お店には朝からヒヨドリのママ❣️

最近よく来るなーと思っていたら、お店に巣を作ったようです。
一人っ子のようですよ。
無事巣立つようにそっと見守っていこうと思います(*^^*)

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それとお店をマイナーチェンジしました。
ちょっと屋根が増えたりしています!

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採れたて!

採れたてトウモロコシ販売してます‼️
ぷりぷりですよー(*^^*)

2ヶ月ほど前に植えたトウモロコシ。順調に育ってると思いきや、
6月半ばの大風で倒され、、
1時はどうなるかと思いましたが無事収穫始まりました。ジェラートは来週末あたりからになると思いましたが、一足早く野菜で販売です。皮がとっても柔らかいのでオススメは蒸し、軽く塩ふりかけて食べると、ぷりぷりで最高です(*^^*)
カラスが結構食害してるので、食べられる前に収穫せねば^^;

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もちろん、MIO店でも販売してます‼️

朝採りですよー
生でかじっても美味しいですよ!
紀美野は遠いなという方はぜひこちらで。

※鮮度がとっても大事なトウモロコシ、少なめに持ってきてますのでご予約などありましたらお店のスタッフまで一言お掛け下さい。お取り置きなど対応させていただきます。

キミノーカ和歌山ミオ北館店
090-7112-6533

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課外学習!

冬らしい寒さが続きますね!

週末から週明けにかけては強い寒気が流れ込むようです。

今冬は寒さ知らずかと喜んでましたがそうは甘くなかったようです。

そんな中、本日は藤戸台小学校の五年生が課外学習で来てくれました!

農業やジェラートのことについて鋭い質問が次々と飛んできてタジタジ(^^)

みんな、積極的でとてもいい子達でした!子供達には寒さ関係なし。

いい元気もらったので、受け入れさせていただいて本当に良かった(*^^*)

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あけましておめでとうございます!

旧年中は本当にたくさんのお客様にお越しいただきまことにありがとうございます。
本年も変わらずご支持いただけますよう精進して参る所存です。

新年ということで日本酒と酒粕・干し柿を使ったおめでたいジェラートお出ししてます。紀美野の素晴らしい造り酒屋、平和酒造の「紀土」とその酒粕を使ってます。
皆様の新年が多くの幸せに
満ちたものになりますよう祈念しております。

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あ!

お店の前の山椒畑で発見。
メジロの赤ちゃんかな?
無事大きくなるといいですね(^-^)

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明日、臨時営業!

春の嵐もようやく過ぎ去ったようです。
花散らしにはならなかったようでひと安心(^^)

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お店の近くの一本桜(立派な山桜)も咲き始めました。
来週末頃が見ものかな!

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桜に合わせてというわけでもありませんが、
明日取材対応で急遽営業します。
11:00-16:00まで営業です。

取材はお昼過ぎかな♪

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